Lebkuchen 

120 ml Wasser, 100 g Honig, 100 g Zuckerrübensirup, 280 g brauner zucker,
15 g Ingwerpulver, 15 g Zimt, 15 g gemahlene Nelken, 1 Prise Salz, 330 g butter, 1 TL Natron und 750 g Mehl

Wasser, honig, Zuckerrübensirup und braunen Zucker aufkochen. Gewürze und Butter unterrühren.
Natron unterrühren und abkühlen lassen.
Mehl unterkneten und püber Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
bei 190 Grad ca 5 - 10 min backen. Abkühlen lassen und verzieren.