Quarkkuchen mal anders

aus "Eine Sünde wert"

 

 

 

 

Teig und Streusel:

1 Ei
80 g Zucker
100 g Butter
250 g Mehl
3 gehäufte EL Echter Kakao
1/ 2 Päckchen Backpulver
Daraus einen eher krümeligen Teig bereiten und die eine Hälfte in eine Springform drücken und die andere Hälfte aufheben für die Streusel.

Füllung:

1 Große Dose Birnen abgetroft
500 g Magerquark
200 ml Sahne
3 Eier
etwas Birnensaft
50 - 80 g Zucker
2 Päckchen Schokoladenpuddingpulver

Die Birnen in Spalten schneiden und auf dem Boden verteilen. Alles zu einer cremigen Masse mischen und auf die Birnen geben.
Streusel darauf verteilen und bei  Umluft 150 Grad ca 60 min backen.

 

Pflaumenmus mit Pflaumen aus dem eignen Garten

 

 

3 Kg Pflaumen schön säubern und entsteinen ( macht braune Finger)
300 g Brauner Zucker
Zimt, Kardamom, Ingwer
Alles zusammen in einen großen Bräter oder Topf geben und solange köcheln bis es schön sämig ist. Dauert leider einige Stunden und immer mal wieder rühren sonst gibt es angebranntes.

 

 

 

 

Cupcakes mit Himbeeren

 

 

 

 

siehe Himbeermuffins von der Küchenfee

Vanille-Frosting:  150 g weiche Butter
                                    1 TL Vanillezucker
                                    280g Puderzucker
                                    1-2 EL Milch

Alles mit dem Mixer zu einer weichen Masse schlagen.
In einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.

Schoko-Frosting: einfach 2 EL Kakaopulver zufügen und die Vanille weglassen und statt milch 2-3 EL Wasser zufügen.



           

 

 

Schneewittchenkuchen

 

 

Teig:

300 g Mehl
250g Butter oder Lätta
4 Eier
150 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver

2 Gläser Sauerkirschen abgetropft.

Teig zubereiten und auf ein Blech streichen. Kirschen darauf verteilen und bei 180 Grad ca 20 min backen.

Creme:

1/2 Liter Milch
1 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille daraus einen Pudding kochen nach Packungsanleitung.
In den noch warmen Pudding 200g weiche Butter und 150g Puderzucker vorsichtig einarbeiten. Auf den Kuchen streichen und abkühlen lassen.

Schokoguss:

250g Palmin in einem Topf auflösen.
1 Ei, 50g Kakaopulver ohne zucker, 200g Puderzucker, 6 EL Kondensmilch verrühren. Das heisse Palmin Löffelweise vorsichtig unterrühren.
Dann auf den kuchen streichen und über Nacht kalt stellen.

Russischbrottorte

                                                    Russischbrottorte

Rezept für den Boden:

1 Packung RussischBrot zerbröselt
80g Mehl
1 EL Backpulver
3 Eier
100 ml Speiseöl
100 ml Milch

Alles zu einem Glatten Teig rühren und in eine Springform geben.
Bei 180 Grad Umluft ca 25-30 min backen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten:

400 g suare Sahne
150 g Kondensmilch
2 TL Puderzucker

Die Creme auf den heissen Kuchen gießen und abkühlen lassen. Dann über Nacht in den Kühlschrank und kurz vor dem servieren mit Kakao bestäuben

 

 

Baguette mit Schwarzkümmel 

 

 

 

 

 

 

Rezept:

500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
3 EL Schwarzkümmel
3 EL Sesamkerne
15 g Salz
350 ml lauwarmes Wasser

Einen Hefeteig wie gewohnt zubreiten und auf die doppelte Größe gehen lassen.
Baguette formen und auf ein Blech legen und abdecken. Nochmal 30 min gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und dann das Brot ca 20 min backen.

 

 

Apfel-Karotten-Chutney vom Chefkoch

 

 

 

Rezept:

500 g Karotten in Streifen oder Würfel
500 g Äpfel   schälen und würfeln
500 g Zwiebeln hacken
350 g Brauner Zucker
2EL Curry Red Hot
2 EL Senf
1 EL Korianderkörner
2 EL Salz
350 ml Essig

alles zusammen in einen größeren topf geben und unter rühren 30 min köcheln lassen.
In Gläser füllen. lecker auf frischem Brot.

 

 

 

Himbeermarmelade fürs Kind

 

 

 

1,5 kg Tiefkühlhimbeeren ( ich finde die leider lecker) Frische gehen natürlich auch
500g 3:1 Gelierzucker
1 Vanilleschote dazugeben  

Nach Packungsanweisung kochen und die Schote vor dem abfüllen wieder entfernen.

 

 

Pizzaschneckenkuchen

 

 

 

 

 

 

Rezept:

600g Mehl
1/2 Würfel Hefe
400 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1EL Honig

Teig bereiten, gehen lassen und ausrollen.

Füllung je nach Laune:

Teig mit Pesto aus dem Supermarkt bestreichen,
kleine scharfe Würstchen in Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit Käse bestreuen und mit den Lieblingsgewürzen streuen.
Aufrollen und in Scheiben schneiden und in eine Runde Form legen.

Ofen auf 200 Grad vorgeheizt und dann ca 30 min backen.

 

 

Cookies von David Lebovitz

 

 

Rezept:

350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter
215 g Brauner Zucker
1 TL Vanille
2 Eier
225 g gehackte Nüsse (die lasse ich weg)
400 g Schokoladenchips

Alles zu einem festeren Teig kneten und daraus Walnuss große Kugeln formen und mit etwas Abstand auf Blech legen.
Bei 175 Grad Ober und Unterhitze ca 15-20 min backen.

 

Himbeermuffins von der" Küchenfee"

 

 

 

 

 

 

Rezept:

400g Mehl
1 EL Backpulver
170g Zucker
Schale von 1 Bio-Orange
1 Prise Meersalz
280 ml Buttermilch( Normal Milch geht aber auch)
2 verquirlte Eier
80g zerlassene Butter
250g TK Himbeeren oder Frische wenn vorhanden


alle Zutaten mischen und zum Schluss die himbeeren vorsichtig unterheben. In ein Muffinblech geben und bei Umluft 180 Grad ca 15-20 min backen

 

Apfelkuchen von Lecker Bakery

"Safige apfel-Szarlotka"

 

Rezept:

1,2 kg Äpfel
4 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanille
125 g Mehl
 Puderzucker zum bestäuben

Eier, Zucker, Vanille und Mehl mit dem Schneebesen  zu einem weisscremigen Teig rühren. Äpfel schälen und würfeln und unterheben. Alles in eine tortenform geben und bei 150 Grad Umluft ca 45 min oder mehr backen.

 

 

 

Panna Cotta mit Erdbeersoße

 

 

Das Rezept stammt aus "Küche und Kultur" vom GU Verlag. ein sehr schönes Buch welches meine Kinder mir zum Geburtstag geschenkt haben:) Danke


Rezept: 1 Vanilleschote
                500 ml Sahne
                50g Zucker
                3 Blatt Gelantine
             
Erdbeersoße: 500g Frische geputzte Erdbeeren, 100g Pderzucker

Vanilleschote aufschneiden und mit der Sahne 10 min köcheln lassen. Gelantine einweichen. Sahne vom Herd nehmen und die Gelantine ausdrücken und in die Sahne machen und unter rühren auflösen.

Etwas abkühlen lassen und dann in Gläser füllen und über Nacht kaltstellen.
Die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren und über die Sahnecreme gebe. Bis zum servieren kühl stellen.

Bananenkuchen von der Küchenfee mit Schokomuffins im Hintergrund

 

 

Bananenkuchen von der Küchenfee mit Schokomuffins im Hintergrund 

 

 

 

  "Die Küchenfee" nimmt mal folgende Zutaten:


125g Butter,
150g Brauner Zucker
2 Eier
3 sehr Reife Bananen
250g Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL frisch geriebenes Muskat
1 Prise Meersalz

Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und vorsichtig zuletzt unter die anderen Zutaten mischen.
In eine Rührkuchenform geben und bei umluft 180 Grad ca 50 - 60 min backen.
Man kann davon auch Muffins backen oder einen runden Kuchen.