Ensaimadas von "Deliciuos Days"

Teig:

500g Mehl
75g Zucker
1/2 TL Salz
1/2 Würfel frische Hefe
200-250 ml lauwarme milch
2 Eier
2 EL  Olivenöl

150 g  Schweineschmalz aufgelöst (Butterschmalz geht auch) zum bestreichen
Puderzucker zum bestäuben

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Teig in ca. 10 Kugeln teilen und jede Kugel zu einem Fladen formen, den mit Butterschmalz bestreichen und aufrollen. Diese Rolle zu einer Schnecke rollen und so mit dem restlichen Teig verfahren. Alle Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal bestreichen. Ein tuch drüber machen und über Nacht gehen lassen. am morgen den Backofen vorheizen, auf 200 Grad und dann die Schnecken darin ca. 15-20 min backen.
Etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

                                  Zitronenkäsekuchen

Teig:

200g Mehl, 100g gemahlenen Mandeln ohne Haut,150g zucker,150g Butter, 1Ei, Mark von 1 Vanilleschote 

Quarkcreme:

500g Magerquark, 200g Frischkäse 0,2 %, 1 Becher Creme Fraiche, 100g Zucker, 2 Eier

Zitronencreme:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 80 ml Zitronensaft, 2 Eier, 100g Butter, 150g Zucker

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten und auf einem kleinen Blech ausrollen.
Die Zutaten für die Quarkcreme verrühren und auf den Teig gießen.
Für die Zitronencreme Puddingpulver mit dem Zitronensaft verrühren und die restlichen Zutaten zusammen mit dem Mixer verschlagen und dann erwärmen und immer rühren. Dann Zitronenpudding unterrühren und alles zusammen eindicken lassen.
Auf die Quarkcreme streichen und mit einer Gabel Furchen ziehen.

Bei 160-175 Grad ca 35-40 min backen.





                          Torta von Leila Lindholm

 

 

                                  



                            Russischer Zupfkuchen  ohne Ei

Gesehen beim Chefkoch und nachgebacken

Teig:

200g Butter, 75g Zucker, 300g Mehl,2 EL Kakao, 1TL Backpulver

Belag:

100g weiche Butter, 125g Zucker, 500g Quark, 200g saure Sahne, 2EL Mehl, 2 TL Backpulver, Vanillemark, 200ml Schlagsahne

Zutaten für den Teig mit dem Mixer zubereiten und schön krümelig werden lassen. Die andere Hälfte in eine Springform drücken und die andere Hälfte für obendrauf beiseite stellen.

Zutaten für den Belag gut vermischen und auf den Boden gießen. Restliche Streusel drauf verteilen und ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad ca 1 stunde backen.




















             Geburtstagskuchen für meine Tochter

Teig:

230g dunkle Schoki
170g Butter
350g Brauner Zucker
4 Eier
370g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
500 ml Milch
Mark von einer Vanilleschote

Füllung:

Buttercreme aus 500ml Pudding und 300 g Butter

Für den Teig die Butter und die Schoki schmelzen lassen und etwas abkühlen. Zucker und eier zu einer cremigen Masse schlagen und die restlichen Zutaten unterheben. Zum Schluss die Schokibutter unterheben und alles auf zwei Springformen verteilen und jeweils 30-40 min bei 190 Grad backen.
Man kann die Mengenangaben auch teilen und nur eine Torte backen.

Dann die weiche Butter unter den abgekühlten Pudding rühren. Vorher am besten die Haut vom Pudding entfernen.
Die Tortenböden abkühlen lassen am besten über Nacht und dann jeden Boden einmal durchschneiden und mit der Creme füllen. Alle Böden aufeinander setzen und mit der restlichen Creme dünn bestreichen. Ich habe die Torte dann mit Fondant überzogen und verziert.

Mohnschnecken oder Zimtschnecken je nach Lust und Laune

                                      

Teig:


500g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, 250 ml lauwarme Milch,60 g Butter, 60g Zucker, 2 Eier, Zitronenschale

Teig bereiten und gehen lassen bis auf die doppelte größe,dann ausrollen. Je nach Geschmack mit den nachfolgenden zZtaten bestreichen und aufrollen. In Scheiben schneiden und auf ein Blech legen.

Füllung:

Für die Mohnschnecken 2 Tüten Mohnback ( gibt es fertig zu kaufen)
Für die Zimtschnecken 100g brauner Zucker, 150g geschmolzene Butter, 1TL Zimt. alles mischen.

Backofen vorheizen und bei 175 Grad ca 20-30 min backen.